Benvenuti nel Sannio: il caciocavallo podolico di Castelfranco in Miscano (FOTO)

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Il Sannio beneventano, terra dalla radicata tradizione pastorale, è una delle zone di produzione del caciocavallo ottenuto esclusivamente dalla razza podolica, allevata al pascolo, rustica, di origine ucraina. Si tratta del Bos primigenius o Uro, il primo bovino addomesticato dall’uomo, introdotto durante le invasioni barbariche nelle regioni del sud … Continua

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