Il Master della Falanghina del Sannio è una grande opportunità messa in campo dal Sannio Consorzio Tutela Vini in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier Campania e l’Associazione Italiana Sommelier. Uno dei punti focali del concorso è proseguire sul percorso di valorizzazione delle eccellenze vitivinicole locali, con la conoscenza e la divulgazione del vitigno falanghina, del vino DOC e della professione sommelier, il cui interesse è sempre più in ascesa.
Il concorso è riservato a tutti i sommelier dell’AIS e dovranno orientare la loro preparazione, sia tecnica che teorica, su argomenti che vertono sulla storia e sulla diffusione del vitigno falanghina tipo beneventano, sulle sue peculiarità, ad esempio quelle in fatto di terreno e clima, sulle tipologie, i vini e sui produttori della Falanghina Sannio DOC. Ancora, verrà richiesta specifica conoscenza sull’analisi organolettica e sull’abbinamento cibo e vino.
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Giornalista
